[发明专利]提高发酵麦芽饮料发泡性质的方法及其组合物无效
| 申请号： | 93102527.3 | 申请日： | 1993-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN1082104A | 公开（公告）日： | 1994-02-16 |
| 发明（设计）人： | W·P·徐;T·W·弗利;H·J·霍勒 | 申请（专利权）人： | 罗纳-布朗克有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C07K15/10;C07K15/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 汪洋 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高发酵麦芽饮料泡沫性质的方法和组合物。所述方法包括往饮料中加占饮料重量约0.1ppm—20ppm的一种异律草酮和约2ppm—250ppm的发泡蛋白质，所述组合物包括一种异律草酮和发泡蛋白质的混合物，其中异律草酮浸出物和发泡蛋白质的比是大约1∶1—1∶2500。一种泡沫性质提高的饮料组合物，它包括(a)一种发酵麦芽饮料，(b)约0.1ppm—20ppm的一种异律草酮浸出物，该浸出和(c)约2ppm—大约250ppm发泡蛋白质。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 发酵 麦芽 饮料 发泡 性质 方法 及其 组合 | ||
【主权项】：
1、一种提高发酵麦芽饮料泡沫性质的方法，包括往饮料中加入：(a)一种为饮料重量的大约0.1ppm～大约20ppm的异葎草酮浸出物；和(b)是饮料重量的大约2ppm～大约250ppm的发泡蛋白质。
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