[发明专利]鲜肉保鲜剂无效
| 申请号： | 93109849.1 | 申请日： | 1993-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN1112393A | 公开（公告）日： | 1995-11-29 |
| 发明（设计）人： | 韩刚;李远志;陈中 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学;广州市海珠区通力保鲜食品公司 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18 |
| 代理公司： | 广东粤高专利事务所 | 代理人： | 林德纬,伍宏达 |
| 地址： | 510642*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 鲜肉保鲜剂以姜汁为主要原料配入适量抗氧化剂、粘着剂等配制而成，是一种高效、无毒，主要用于鲜猪肉，也适用于鸡、鸭、鹅、羊、牛的鲜肉保鲜。保鲜期在25℃温度下，保鲜期为24小时；30℃的温度下，保鲜期为20小时，35℃温度下，保鲜期为15小时。保鲜后的鲜肉达到国家鲜肉一级鲜度卫生标准。本保鲜剂制备容易，使用方便，成本低，特别适用于习惯食用鲜肉的粤、港、澳、地区。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜肉 保鲜剂 | ||
【主权项】：
1、一种鲜肉保鲜剂，其特征在于其成分组份为生姜汁3-4%(重量)、抗坏血酸为0.1-0.3%(重量)、山梨酸钾为0.05-0.2%(重量)、磷酸盐0.1-0.3%(重量)、柠檬酸0.03-0.07%(重量)、经灭菌处理后的水95-97%(重量)。
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