[发明专利]具有北方风味的黄豆酱无效
| 申请号： | 93110143.3 | 申请日： | 1993-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN1091914A | 公开（公告）日： | 1994-09-14 |
| 发明（设计）人： | 张奇义 | 申请（专利权）人： | 张奇义 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 本溪市专利事务所 | 代理人： | 张仲达 |
| 地址： | 117000 辽宁省本*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于一种食料，特别是一种具有北方风味的黄豆酱。该黄豆酱是以咸味黄豆酱为主原料，再配以适量的猪精肉丝、鲜葱、鲜姜、鲜蒜，用食用植物油炒熟后，并配以适量的调料水而制作的。具有咸而不重、香而不腻、咸香适宜，美味可口的特点，是具有北方风味的一种食料，不仅适合于家庭、餐馆、食堂人们在就餐时食用，还适合于人们在外出旅游就餐时食用，它能增进食欲，易于消化吸收，是老少皆宜的食料佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 北方 风味 豆酱 | ||
【主权项】：
1、一种具有北方风味的黄豆酱，其特征在于，该黄豆酱的原料及配比(重量)如下：咸味黄豆酱1.00份猪精肉丝0.15份鲜葱0.01份鲜姜0.02份食用植物油0.025份味素0.005份调料水0.03份该黄豆酱的制作方法：将食用植物油放入锅内加热到100℃时，放入鲜葱丝、鲜姜丝、猪精肉丝，用锅铲不时翻动，待猪肉丝炒熟时，再放入鲜蒜丝及调料水，温度达100℃时，再放入咸味黄豆酱，于温度100℃下加热5分钟后，将豆酱等再放入高压锅内加热到125℃时停止加热，待温度降至常温时加入味素，搅拌均匀后，装入包装袋或玻璃罐头瓶内，称重后封袋或封盖。
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