[发明专利]水包油型β-胡萝卜素的制作工艺无效
| 申请号： | 93110751.2 | 申请日： | 1993-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN1038220C | 公开（公告）日： | 1998-05-06 |
| 发明（设计）人： | 陆玲;袁生;秦怀兰;虞光华;戴传超;沈加宽 | 申请（专利权）人： | 南京师范大学;江苏省灌西盐场 |
| 主分类号： | A23L1/053 | 分类号： | A23L1/053;B01J2/00;C07C403/24 |
| 代理公司： | 南京师范大学专利事务所 | 代理人： | 王东升 |
| 地址： | 210024 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种水包油型β－胡萝卜素的制作工艺，本发明主要是经复合乳化剂吐温类、司盘类和亲水性胶体，以一定的比例和β－胡萝卜素的油溶液及水进行乳化，可得乳化粒径小于１ｕｍ的稳定的乳状液，然后加入β－环状糊精或蔗糖作防止β－胡萝卜素氧化的保护剂，上述乳状液再经造立干燥，即或得含一定量的β－胡萝卜素的水包油颗粒 | ||
| 搜索关键词： | 水包油型 胡萝卜素 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种生产水包油型β-胡萝卜素的制作工艺，乳状液配方为20-25份β-胡萝卜素的油溶液，3-8份HLB较高的亲水性乳化剂，20-30份水溶性胶体，5-8份HLB较低的亲油性乳化剂，50-150份水，40-50份糖，将上述组分按比例混合，置20℃-100℃经乳化机械充分乳化，然后加入保护剂和分散剂，再经干燥、造粒即可得含β-胡萝卜素0.5-10％的水包油型固体颗粒。
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