[发明专利]一种含脂肪产品的制备方法无效
| 申请号： | 93114165.6 | 申请日： | 1993-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN1042090C | 公开（公告）日： | 1999-02-17 |
| 发明（设计）人： | Ｄ·Ｊ·切布拉;Ｊ·雷亚特 | 申请（专利权）人： | 尤尼利弗公司 |
| 主分类号： | A23G1/20 | 分类号： | A23G1/20 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 魏金玺 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 在温度在或低于０℃的模具中形成含脂肪产品，特别是巧克力，以使脱模不费力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脂肪 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1．一种通过浇模法制备含脂肪产品的方法，其中(ⅰ)将在15℃至55℃温度范围内其脂肪含量至少：25％(重量)的含脂肪的物料引入温度在0℃至-40℃的模具中，(ⅱ)保持该含脂肪的物料与模具接触一段足够的时间以允许含脂肪的物料至少在与模具接触的层中以不稳固的形式固化，和(ⅲ)使含脂肪产品从模具中脱模。
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