[发明专利]提高了可溶性饮食纤维含量的纤维物质及其制备方法无效
| 申请号： | 93119191.2 | 申请日： | 1993-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN1047285C | 公开（公告）日： | 1999-12-15 |
| 发明（设计）人： | Ａ·Ｈ·格里夫;Ｒ·Ｌ·马德;Ｄ·Ｗ·布朗 | 申请（专利权）人： | 蛋白质技术国际公司 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/20;A23L1/10 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 董嘉扬 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及改性纤维物质，优选豆科植物纤维或谷物纤维，最优选大豆纤维物质，该纤维物质的特征为高可溶性饮食纤维含量及具有改善的物理特性。制造改性纤维的方法包括制成纤维物质料浆，加入食用酸调整料浆的ｐＨ至低于约４．５。然后加热经调整ｐＨ的料浆，加热温度和时间应足以提高可溶性饮食纤维的含量，通常对大豆纤维来说可溶性饮食纤维含量可达约３０％或更高。改性后，将改性纤维脱水。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 可溶性 饮食 纤维 含量 物质 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1．提高纤维物质中可溶性饮食纤维含量的方法，它包括：(a)制成纤维物质的含水料浆；(b)调整料浆的pH至低于4.5；(c)加热所述经pH调整的料浆，加热温度及时间足以提高纤维物质中可溶性饮食纤维含量，以调整所述纤维物质；以及(d)将所述经调整的纤维物质脱水，以回收具有提高的可溶性饮食纤维含量的纤维物质。
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