[发明专利]抗起霜甘油三酯组合物、混合物和含它们的巧克力和棒糖无效
| 申请号： | 93120152.7 | 申请日： | 1993-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN1045365C | 公开（公告）日： | 1999-10-06 |
| 发明（设计）人： | Ｆ·Ｗ·凯恩;Ａ·Ｄ·休斯;Ｊ·Ｈ·佩斯 | 申请（专利权）人： | 尤尼利弗公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G1/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张元忠 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及Ｈ2M型的甘油三酯组合物（Ｈ为C16-C18饱和脂肪酸；Ｍ为C10-C14饱和脂肪酸），其中至少含３０％的H2M，而两种异构体ＨＨＭ和ＨＭＨ的重量比是大于３．０。这些脂肪用在巧克力组合物中可改善其喷霜状况，应用方式上，可和高ＳＵＳ含量的脂肪和／或高（U2S+U3）含量的脂肪配成混合物使用（Ｓ为C16-C22饱和脂肪酸Ｕ为１８个碳原子以上的不饱和脂肪酸）。 | ||
| 搜索关键词： | 抗起霜 甘油 组合 混合物 它们 巧克力 棒糖 | ||
【主权项】：
1．含H2M型甘油三酯的甘油三酯组合物，其中H为C16-C24饱和脂肪酸，M为C10-C14饱和脂肪酸；其中组合物含有至少30重量％的H2M-脂肪，而二种H2M-甘油三酯的重量比HHM∶HMH大于3。
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