[发明专利]天然风味低度果蔬酒制造法无效
| 申请号： | 94101643.9 | 申请日： | 1994-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN1107511A | 公开（公告）日： | 1995-08-30 |
| 发明（设计）人： | 王岳五 | 申请（专利权）人： | 王岳五 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/02 |
| 代理公司： | 南开大学专利事务所 | 代理人： | 朱祚铭 |
| 地址： | 300071*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种天然风味低度果蔬酒的制造法，分别以草莓、芹菜、西红柿等为原料，压榨出原汁液，经灭菌、两步发酵、一次果胶酶处理等酿制工艺而制成的饮料，该产品不仅保持原有蔬菜或果实的天然色泽，还保持着原果蔬的色、味、香，并具有低度酒的醇香和丰富的营养成分，本制造方法生产成本低，工艺简单，生产周期短。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 风味 低度 果蔬酒 制造 | ||
【主权项】：
1、一种天然风味低度果蔬酒的制造方法，其特征在于它利用蔬菜或果实为原料，经压榨出汁液、灭菌、两步发酵、一步酶处理等工艺步骤制成产品。
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