[发明专利]一种冰淇淋粉无效
| 申请号： | 94102800.3 | 申请日： | 1994-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN1048383C | 公开（公告）日： | 2000-01-19 |
| 发明（设计）人： | 德莫特·Ｔ·凯里 | 申请（专利权）人： | 密歇根乳品制造者协会 |
| 主分类号： | A23G9/02 | 分类号： | A23G9/02 |
| 代理公司： | 柳沈知识产权律师事务所 | 代理人： | 范明娥 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种制备具有高含量脂肪和高含量糖的冰淇淋粉方法，包含用水与奶油、无脂奶固体物质、糖、稳定剂和乳化剂混合以形成液体均匀混合物的步骤，然后将混合物巴氏消毒和均匀化，冷却以使稳定剂完全活化，将混合物加热并在喷雾干燥箱中雾化以形成冰淇淋粉产品。在整个方法中精确地控制组分比例、温度和压力，而生产具有低水含量的冰淇淋粉。冰淇淋粉和水混合，再调配冰淇淋粉，然后将其在惯用冰淇淋制造器中冷冻，得到优良口味的冰淇淋产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰淇淋 | ||
【主权项】：
1.一种冰淇淋粉，其包括，以重量百分比计，35-38％乳脂，37-41％糖，20-24％的无脂奶固体物质，1-2％水分，和0.5-1.5％稳定剂和乳化剂。
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