[发明专利]鳗鱼营养液及其系列保健饮品的生产方法

摘要

属于食品类，具体涉及一种鳗鱼营养液的浸提方法及鳗鱼营养液系列保健饮品，鳗鱼营养液技术关键是采用发酵浸提法，鳗鱼营养系列保健饮品的生产方法，包括金鳗营养液、银鳗营养液，金鳗碳酸饮料、银鳗碳酸饮料、鲤鱼琼膏的配方及生产工艺，技术特征是配方中所含的鳗鱼营养液、银耳营养液、木耳营养液、金针菜营养液均是水解浸提液。该系列饮品具有配方合理、互补增效、老幼皆宜特点，是一种补赢弱、祛风湿、活血强心、润肺保肝、开胃健脾的保健佳品。

主权项

1、鳗鱼营养液及其系列保健饮品的生产方法，鳗鱼营养液的生产方法包括清肠处理、清洗宰杀、整理、破碎、成熟、嫩化灭菌、精磨、浸提、杀菌、冷却、分离；系列保健饮品生产方法包括金鳗营养液、银鳗营养液、及其碳酸饮料、鳗鱼琼膏的配方及生产方法，本发明的特征是：A、鳗鱼营养液浸提时，加入0.5-2.5%的酵母后，是在28-40℃、维持5-10小时条件下进行的；B、金鳗营养液的配方是鳗鱼营养液20-40份、银耳营养液6-10份、木耳营养液5-10份、原密5-8份、水28-54份；银鳗营养液的配方是鳗鱼营养液20-40份、银耳营养液6-10份、木耳营养液5-10份、原蜜5-8份、水28-54份；金鳗营养液和银鳗营养液的生产工艺是：混合-过滤(通过180-200-300目筛)-均质(35-40℃、10-15MPa)-杀菌(95-100℃、10-15分钟)-冷却(60-70℃)-灌封-二次杀菌(108-115℃、20-40分钟)冷却(室温)-检验-成品；金鳗碳酸饮料的配方是鳗鱼营养液5-10份、金针菜营养液2-5份、木耳营养液1-5份、原蜜5-10份、碳酸水60-80份；银鳗碳酸饮料的配方是鳗鱼营养液5-10份、银耳营养液2-5份、木耳营养液1-5份、原蜜5-10份、碳酸水60-80份；金鳗碳酸饮料和银鳗碳酸饮料的生产工艺是：混合-过滤(通过180-200-300目筛)-均质(35-45℃、10-15Mpa)-杀菌(90-100℃、10-15分钟)-冷却至(25-35℃)-碳酸化(冲入7-8倍碳酸水)-无菌灌装封口-检验-成品；鳗鱼琼膏的配方是：鳗鱼营养液15-30份、木耳或银耳营养液5-10份、原密5-10份、海藻提取物0.5-1.5份、水28-65份；鳗鱼琼膏的生产工艺是：混合-过滤(通过180-200-300目筛)-均质(35-45℃、10-15Mpa)-杀菌(90-98℃、5-15分钟)-冷却(50-60℃)-灌装封口-二次杀菌(90-98℃、10-20分钟)-检验-成品。