[发明专利]一种蔬菜、海鲜或水果豆腐肠的制作方法及其中所用设备无效
| 申请号： | 94103396.1 | 申请日： | 1994-04-05 |
| 公开（公告）号： | CN1040833C | 公开（公告）日： | 1998-11-25 |
| 发明（设计）人： | 李灵群 | 申请（专利权）人： | 李灵群 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23P1/12 |
| 代理公司： | 洛阳市专利事务所 | 代理人： | 陆军 |
| 地址： | 471000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种含有蔬菜、海鲜或水果豆腐肠的制作方法及其中所用设备，其特点是按照一般制作豆腐的方法豆浆点脑、蹲脑、破脑后，采用离心甩水挤压成型机甩水，再将精选的蔬菜、海鲜或水果洗净，切碎机切碎，加入各种调料调味品，与脱水后的豆腐搅拌混合，经离心甩水成型机挤压成型，进行高温高压消毒灭菌处理。其豆腐肠改变了单一味道，增加了多种营养成分，属于低热量，高营养、快捷、方便，经济实用食品，尤其满足野外作业，旅游人员食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 海鲜 水果 豆腐 制作方法 其中 所用 设备 | ||
【主权项】：
1、一种含有蔬菜、海鲜或水果的豆腐肠的制作方法，其特征在于该方法包括：将采用原制作豆腐的方法点脑、蹲脑和破脑后的豆腐进行离心甩水，迅速去掉浆水，使其形成含水量20-30％的嫩豆腐，再将蔬菜、海鲜或水果洗净，稍去水份，切碎，加入调味品，与刚做出的嫩豆腐一并放入混合机中搅拌均匀，加工成泥状，用离心甩水挤压成型机挤压成型，包装肠衣、封口，把包装好的豆腐肠进行高温高压灭菌处理，恒温二个小时。
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