[发明专利]转性高能糖及生产工艺无效
| 申请号： | 94104703.2 | 申请日： | 1994-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN1094902A | 公开（公告）日： | 1994-11-16 |
| 发明（设计）人： | 任圣启 | 申请（专利权）人： | 任圣启;周才根 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;C13F3/00 |
| 代理公司： | 青海省专利服务中心 | 代理人： | 范远明,王弘 |
| 地址： | 810007 青海省*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食用糖技术领域。该转性高能糖的工艺过程为加料混匀、升温反应、降温排料、产品包装；加料混匀工序的原料配比为蔗糖∶维生素C∶柠檬酸∶水＝100∶0.30-0.40∶0.15-0.30∶30-60；升温反应工序的反应温度控制在70-120℃，反应时间可控制在0.6-1.5小时，降温排料工序的排料温度为40-60℃。该工艺过程简单，无三废污染，它有效地改善了蔗糖的性能，产品具有甜度高，口适性好，对人体有良好的保健效果等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 高能 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种转性高能糖的生产工艺，其特征是：(1)工艺过程为：加料混匀→升温反应→降温排料→产品包装；(2)加料混匀工序的原料配比为：蔗糖∶维生素C∶柠檬酸∶水=100∶0.30-0.40∶0.15-0.30∶30-60(重量比)；(3)升温反应工序的反应温度控制有70-120℃，反应时间控制在0.6-1.5小时，降温排料工序的排料温度控制在40-60℃。
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