[发明专利]高效复合植物β-淀粉酶无效
| 申请号： | 94111079.6 | 申请日： | 1994-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN1110318A | 公开（公告）日： | 1995-10-18 |
| 发明（设计）人： | 向晓阳;胡良页;熊祖炎;向顺滋 | 申请（专利权）人： | 湖南省津市市生化制剂厂;湖南省轻工业新技术推广站 |
| 主分类号： | C12N9/26 | 分类号： | C12N9/26;C12N9/00 |
| 代理公司： | 湖南省常德市专利事务所 | 代理人： | 章祖斌 |
| 地址： | 415400*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明是一种从麦类、豆类、薯类、木瓜、波萝等高等植物中浸取，经“富集”“强化复合”等科学方法制成的具有生物活性的高效复合生物催化剂。本发明酶系较全，热稳定性好，适用于食品工业，特别在啤酒酿造和饴糖生产中用作糖化剂，加快糖化速度，缩短工艺流程；提高麦汁产量，提高产品质量；取代部分麦芽，缓解进口大麦紧张、价格昂贵的问题，从而达到降低产品成本，增加经济效益的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 高效 复合 植物 淀粉酶 | ||
【主权项】：
1、一种用于食品工业的酶的组合物，其特征是从麦、豆薯、木瓜、波萝等天然原料分别浸取，经“富集”“强化复合”而成，其主要成份每克酶粉(或ML酶液)含酶活力：β-淀粉酶3万～～～5万个单位、蛋白酶120～～～160个单位、单宁酶150～～～240个单位，葡聚糖酶10～～～16个单位，还含有β-淀粉酶、异淀粉酶，过氧化氢酶。
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