[发明专利]一种制取活性乳酸菌口服液的方法

摘要

本发明属于制取含有活性乳酸菌口服液的生产方法。该方法的特点是利用大豆发芽后制得的豆芽乳作原料，并加入适量双歧杆菌因子和乳糖等，采用水浴二次杀菌工艺，接入混合发酵剂，经发酵后制成的一种含有较高活性乳酸菌数量，较长货架期之产品。

主权项

1、一种以大豆为原料制取活性乳酸菌口服液的方法，其特征在于它是按以下次序的步骤进行：先将大豆发芽制浆，浆液中含0.5～1.5%蛋白质，在制得的浆液中加入乳糖和双歧杆菌因子，乳糖和双歧杆菌因子的含量分别为0.2～0.5%和0.1%～0.5%，加温至85～95℃，杀菌15～30分钟，通冷却水冷却至55～65℃，过滤罐装，水浴杀菌85～95℃，时间为30～60分钟，自然冷却，培养18～24小时，再一次水浴杀菌，30～60分钟，冷却至37～45℃，采用无菌插入注射，接种混合菌种，混合菌种的含量为2～5%，保持温度37～42℃，发酵8～20小时，最后冷藏，混合菌种由1∶1∶1∶0.5婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌组成，或由1∶1∶1∶0.5∶0.1的婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌和酵母菌组成。