[发明专利]多味珍珠豆制作方法无效
| 申请号： | 94111707.3 | 申请日： | 1994-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN1110099A | 公开（公告）日： | 1995-10-18 |
| 发明（设计）人： | 张晓聪 | 申请（专利权）人： | 四川德阳蟠龙食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 四川省专利服务中心 | 代理人： | 王世权 |
| 地址： | 618009*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及颗粒状碗豆食品制作方法，主要步骤包括选料、浸泡、用糖衣机裹覆糯米粉、经油炸熟化处理后再与由白糖、精糖、精盐、花椒、海椒、八角、桂皮等天然香料熬成的酱状多味调料酱一起放入搅拌器中搅拌均匀，冷却后封装。具有外观美感强，口感适度，酥脆可口，色香味美之特色。特别适合居家、旅游食用。 | ||
| 搜索关键词： | 珍珠 制作方法 | ||
【主权项】：
1、多味珍珠豆制作方法，其特征在于所述的制作方法包括以下步骤：①、选用成型完好的碗豆，用清水浸泡至饱和状，②、将饱和状碗豆放入糖衣机中并加入适量净水；③、启动糖衣机，随着糖衣机的转动不断地撒进糯米粉，使糯米粉裹覆在湿状的碗豆颗粒表面上形成珍珠状的白色颗粒，④、将上一步骤所得的珍珠状白色颗粒放入烧沸的油锅中进行油炸熟化处理后捞出冷却，⑤、用白糖、清糖和适量的精盐及花椒、海椒、八角、桂皮等天然香料，加水熬成酱状的多味调料酱；⑥、将步骤④所得的油炸颗粒和步骤⑤所得的多味调料酱一并倒入搅拌器中搅拌均匀即得多味珍珠豆产品。
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