[发明专利]无臭蒜粉生产方法及其产品无效
| 申请号： | 94111844.4 | 申请日： | 1994-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN1099577A | 公开（公告）日： | 1995-03-08 |
| 发明（设计）人： | 金绍黑 | 申请（专利权）人： | 金绍黑 |
| 主分类号： | A23L1/223 | 分类号： | A23L1/223 |
| 代理公司： | 四川省高新专利事务所 | 代理人： | 张澎 |
| 地址： | 610061 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无臭蒜粉生产方法及其产品，将新鲜蒜瓣去皮洗净后沥干，经低温干燥使其部分脱水至含水量50％，然后再经浸泡脱臭处理，低温干燥深度脱水后，粉碎制得无臭蒜粉。本发明无臭蒜粉保留新鲜蒜中所含蒜素成份，该蒜素成份以不被人口腔唾液酶作用的凝固态形式存在，食用时既有浓郁的蒜素芳香，又不会在口腔中产生臭味。 | ||
| 搜索关键词： | 无臭蒜粉 生产 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
1、一种无臭蒜粉生产方法，以新鲜大蒜为原料，经粉碎、干燥制得蒜粉，其特征在于，新鲜蒜瓣去皮洗净，经低温干燥使其部分脱水，再经浸泡脱臭处理后，低温干燥深度脱水并粉碎后制得无臭蒜粉。
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