[发明专利]植物蛋白胨及其生产方法无效
| 申请号： | 94112516.5 | 申请日： | 1994-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN1118661A | 公开（公告）日： | 1996-03-20 |
| 发明（设计）人： | 刘玉霞 | 申请（专利权）人： | 鞍山市罐头汽水厂 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23J3/16 |
| 代理公司： | 鞍山专利事务所 | 代理人： | 卢锡成 |
| 地址： | 114013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种植物蛋白胨及其生产方法，它是采用大豆蛋白质在盐的作用下发生凝固作用，再加入海藻胶可与钙性盐反应，形成网状薄膜结构的固态天然植物全蛋白胨。该产品属于纯天然原料，无任何添加剂，是无毒无害的全蛋白高营养型保健食品；并具有呈熟蛋白状的固态制品，色泽乳白，口感细腻柔软，口味清香；便于运输和储存，可用于煎炒烹炸、凉拌等，适用于各大饭店及居民餐桌菜肴。 | ||
| 搜索关键词： | 植物 蛋白胨 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种植物蛋白胨及其生产方法，其特征在于：大豆蛋白质在盐的作用下发生凝固作用，再加入海藻胶可与钙性盐反应，形成网状薄膜结构的固态天然植物全蛋白胨。
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