[发明专利]一种茯苓多糖饮料的生产方法

摘要

本发明提供一种茯苓多糖饮料的生产方法，属于保健食品加工领域，其原料和工艺为，将茯苓块粉碎过筛后制成茯苓粉，计量茯苓粉、ＮａＯＨ溶液和水，混合搅匀后离心，取清液，计量并加柠檬酸、磷酸、水，混合搅匀后，离心去残液得茯苓浆，计量并加入蔗糖液、黄原酸、β－山梨糖醇液和黄原胶液定容后混合搅匀，煮沸５′，均质，杀菌，即得到茯苓多糖饮料，本发明为饮料行业提供一种新的保健品，生产工艺简单，适合大小企业生产。

主权项

1.一种茯苓多糖的生产方法，包括：1)将茯苓去除杂质后，粉碎，过80-100目筛，制成茯苓粉；2)分别购买或配制并计量40％(W/V)的碱液，50％(W/V)的柠檬酸液，25％(W/V)的磷酸溶液，65°Bx蔗糖溶液，食用级含量为65％(W/W)的β-山梨糖醇液，5％(W/W)的黄原胶溶液以及蒸馏水；3)将茯苓粉加入总用量1/2的水和全部碱液，搅匀，离心或过滤后，取清液；4)将柠檬酸、磷酸溶液和剩余的水加入清液中，搅匀，用离心机离心除去残液，得茯苓浆；5)茯苓浆中加入蔗糖溶液、黄原胶溶液和β-山梨醇液，搅匀定容后，煮沸5分钟，用均质机在温度为45-65℃和压力为15-30MPa条件下均质，再在0.098MPa条件下进行真空脱气，然后装罐封口，进行100-120℃高温灭菌10-20分钟，即制成茯苓多糖饮料。