[发明专利]一种新型天然保健啤酒的酿造方法无效
| 申请号： | 94118781.0 | 申请日： | 1994-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN1052752C | 公开（公告）日： | 2000-05-24 |
| 发明（设计）人： | 舒增平;李光福 | 申请（专利权）人： | 舒增平;李光福 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/00 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 邓亚琥 |
| 地址： | 551770 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提出一种以荞麦为辅原料的啤酒酿制方法，它与已有的酿制方法不同之处在于第一，将荞麦壳与荞麦共入，一起作为酿制啤酒的辅原料，使表层含有丰富芦丁和烟酸的荞麦皮壳得到了利用，提高了啤酒的药用价值；第二，在糊化过程中加入石膏进行搅拌，在糖化过程中加入石膏和甲醛进行搅拌，保证了啤酒的卫生与纯正。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 天然 保健 啤酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种以荞麦为辅原料的啤酒酿制方法，以麦芽为主原料，以荞麦为辅原料，经糊化、糖化等工艺制取糖化麦汁，加啤酒酵母发酵而成啤酒，其特征在于：(1)荞麦壳与脱壳而制成的荞麦粉共入，一起作为辅原料；(2)在糊化过程中加入石膏进行搅拌，在糖化过程中加入石膏和甲醛进行搅拌。
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