[发明专利]低脂拔丝粘糊干酪的制造方法无效
| 申请号： | 95101647.4 | 申请日： | 1995-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN1118656A | 公开（公告）日： | 1996-03-20 |
| 发明（设计）人： | K·R·瑙思;D·K·林 | 申请（专利权）人： | 卡夫通用食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/02 | 分类号： | A23C19/02;A23C19/06 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 谭明胜,姜建成 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及从脱脂乳或脂肪含量低于约2％的低脂乳制备拔丝粘糊干酪的方法。在该方法中，向脱脂乳中加入一种培养物，并且将脱脂乳进行发酵，得到一种经培养的脱脂乳；将所述经培养的脱脂乳进行干燥，得到一种干燥的经培养的脱脂乳；通过将干燥的经培养的脱脂乳与水混合而将此干燥的经培养的脱脂乳再水合；向制酪容器中的含有低于约2％乳脂的未经培养的乳中加入再水合的经培养的脱脂乳。得到一种拔丝粘糊干酪底物；然后用任何一种常规已知的方法将拔丝粘糊干酪底物用来制备拔丝粘糊干酪。 | ||
| 搜索关键词： | 拔丝 干酪 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.从脱脂乳制备脱脂拔丝粘糊干酪的方法，该方法包括：(a)向脱脂乳中加入一种培养物，并将所说脱脂乳进行发酵，得到一种经培养的脱脂乳；(b)将所述经培养的脱脂乳进行干燥，得到一种干燥的经培养的脱脂乳；(c)向制酪容器中的含有低于约2％乳脂的未经培养的乳中加入所述干燥的经培养的脱脂乳，得到拔丝粘糊干酪底物，和(d)将所说拔丝粘糊干酪底物进行拔丝粘糊干酪制作加工程序，得到具有改善了伸展特性的脱脂拔丝粘糊干酪。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于卡夫通用食品有限公司，未经卡夫通用食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/95101647.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：液体雾化
- 下一篇：衬裤服装及其制作方法
