[发明专利]一种带有酸性果汁或果肉的杏仁蛋白饮料和其生产方法无效
| 申请号： | 95103365.4 | 申请日： | 1995-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN1040500C | 公开（公告）日： | 1998-11-04 |
| 发明（设计）人： | 田呈瑞;王振平;陈锦屏 | 申请（专利权）人： | 王振平;田呈瑞;陈锦屏 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/38;A23L1/36 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心 | 代理人： | 罗永前 |
| 地址： | 750001 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种带有酸性果汁或果肉的杏仁蛋白饮料和其生产方法。本饮料具有杏仁和酸性的果汁、果肉双重风味，营养丰富、酸甜适口，功能全。ｐＨ值在４．５以下。本发明选用天然植物藻酸丙二醇酯作稳定剂，解决了在酸性条件下杏仁蛋白变性的问题。可使杏仁汁和枸杞、沙棘、苹果等酸性果汁复合。其组分为杏仁、砂糖、藻酸丙二醇酯、果汁或果肉、柠檬酸等。工艺过程为杏仁＋糖＋藻酸丙二醇酯→配料（加入糖液、酸性的果汁、果肉、柠檬酸）→加温至７０℃，采用常压杀菌方法制成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 带有 酸性 果汁 果肉 杏仁 蛋白 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种带有酸性果汁或果肉的杏仁蛋白饮料，其特征在于上述饮料为具有杏仁和酸性的果汁或果肉复合的高酸性蛋白饮料，PH值在4.5以下，蛋白质含量为0.7-1.2％，可溶性固形物8-14％，其组份为：杏仁5-7％砂糖7-11％酸性的果汁或果肉0.5-2.0％柠檬酸0.15-0.25％藻酸丙二醇酯0.25-0.4％水余量。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王振平;田呈瑞;陈锦屏，未经王振平;田呈瑞;陈锦屏许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/95103365.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
