[发明专利]炸牛奶的制作方法无效
| 申请号： | 95106912.8 | 申请日： | 1995-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN1124587A | 公开（公告）日： | 1996-06-19 |
| 发明（设计）人： | 林秀华 | 申请（专利权）人： | 湛江经济技术开发区华力宝食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00 |
| 代理公司： | 湛江市专利事务所 | 代理人： | 庞爱英 |
| 地址： | 524000 广东省湛江市经*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种炸牛奶的制作方法，主要原料有牛奶、奶油、白糖、淀粉、椰蓉、水、面粉，馅料制作经混合高温加热、速冷、切块，皮料制作经混和、发酵，加水搅拌，馅料粘皮料油炸，冷却、包装，本发明可进行工业化机械生产，经高温低温杀菌，奶香滑、皮松脆、营养卫生，食用方便，为酒楼、西餐、家庭早点的油炸美味佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 牛奶 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种炸牛奶的制作方法，主要原料有牛奶、奶油、白糖、淀粉、面粉、水、椰蓉，其特征在于：A、馅料制作是将牛奶、奶油、白糖、淀粉、椰蓉、水按比例配制混合物，将混合物加热，使其变成100℃～110℃高温的糊状物，再将糊状物速冷至0℃～10℃制成块状，再切成小方块即炸牛奶心；B、皮料制作是将面粉、水、发酵粉按比例混和，经发酵后加水搅拌成糊状；C、将炸牛奶心均匀粘满皮料，放至油锅油炸，捞起冷却至25℃以下，包装即可；
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