[发明专利]一种加香酸角果汁及生产方法在审
| 申请号： | 95108097.0 | 申请日： | 1995-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN1124599A | 公开（公告）日： | 1996-06-19 |
| 发明（设计）人： | 肖光辉;倪红标 | 申请（专利权）人： | 昆明天成食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 云南协立专利事务所 | 代理人： | 旃习涵,卢汉章 |
| 地址： | 650204*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种加香酸角果汁及其生产方法，分别在配料中添加了酸角果实中缺乏的、不同的香料物质，如桂花、菊花、玫瑰、香草、柑桔、柠檬等，对其他配料作了相应调整，并选择了与之相适应的工艺条件，可生产出多种不同香型的酸角果汁。本发明生产的酸角果汁，色香味俱佳，有效的解决了酸角果汁无香味的技术难题，大大丰富了酸角果汁的花色品种，可满足不同消费者的需要，具有良好的市场开发前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加香酸角 果汁 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种加香酸角果汁，以酸角原汁或加糖汁或浓缩汁为原料，配以蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、维生素C和水，其特征是在配料中添加食用香精，果汁中各组份的重量百分比为：酸角原汁或加糖汁或浓缩汁5—55％(份)蔗糖2—13％蜂蜜0.2—7.5％柠檬酸0.1—0.6％维生素C0.015—0.045％水35—95％食用香精0.01—0.5％配料经加工制成有香味的优质酸角果汁，其可溶性固形物为9—15°Brix，总酸为0.2—1.09/100g。
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