[发明专利]草莓酒及其制作方法无效
| 申请号： | 95115653.5 | 申请日： | 1995-10-06 |
| 公开（公告）号： | CN1052753C | 公开（公告）日： | 2000-05-24 |
| 发明（设计）人： | 岳可贞 | 申请（专利权）人： | 岳可贞 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 新疆专利服务中心 | 代理人： | 焦学军 |
| 地址： | 831700 新疆维吾*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明属于一种发酵草莓酒及其制作方法。它是以草莓为原料，经自然发酵和加酵母液二次敞口发酵，离汁，将汁液经发酵、陈酿制得酒度为７～１５°％ｖ/ｖ，总酸为０．４５～０．７５ｇ／１００ｍｌ，含糖量为５～１３ｇ／１００ｍｌ的发酵酒；把浆经发酵、蒸馏制得酒度为３８～４１°％ｖ／ｖ，总酸为０．２～０．４ｇ/１００ｍｌ，总酯为０．０７５～０．０８５ｇ／１００ｍｌ的草莓白兰地。本发明丰富了草莓产品，保留了草莓的香味和营养物质，利于人体吸收，香味芬芳、浓郁、呈色显味，表现出酒类应有的色、香、味。其保质期长、原料利用率高、经济性好。 | ||
| 搜索关键词： | 草莓 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种草莓酒，其特征在于该草莓酒是以草莓为原料，经发酵离汁，将汁液加入酵母液和甜酒药发酵、陈酿制得的酒度为7°～15°％V/V，含糖量为5～13g/100ml，总酸0.45～0.75g/100ml的发酵酒。
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