[发明专利]食料熟化方法和设备无效
| 申请号： | 96103510.2 | 申请日： | 1996-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN1135298A | 公开（公告）日： | 1996-11-13 |
| 发明（设计）人： | 弗兰克·塞卡拉尼 | 申请（专利权）人： | 圭多·卡普罗蒂 |
| 主分类号： | A23L1/025 | 分类号： | A23L1/025;A23L1/31;A23C19/00 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 张天舒 |
| 地址： | 英国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本方法为产品提供在其熟化周期中低频脉动极化磁场的作用。磁场的强度和/或频率依据进行熟化产品的液体量和/或重量和/或类型来调节。本设备包括至少一载大量空心螺线管的板条容器，该螺线管单独或多组地连接到各发电机上，发电机用来给螺线管提供脉动电流使得在邻近板条容器的支撑产品上产生相应的磁场。板条容器是可移动的且容器本身能装载要熟化的产品。对产品的脉动磁场作用极大地减小了熟化周期及改善了成品的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 食料 熟化 方法 设备 | ||
【主权项】：
1.食料熟化，特别是未加工或加工肉类及乳制品的熟化方法，其中预先处理并用以熟化的产品(2)在与空气接触的环境中放置，其特征是产品(2)在所述环境中至少暂时受低频脉动极化磁场作用。
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