[发明专利]一种调味品的制作方法无效
| 申请号： | 96104310.5 | 申请日： | 1996-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN1090004C | 公开（公告）日： | 2002-09-04 |
| 发明（设计）人： | Ｋ·久保田;津吉直子;山中茂;加藤俊夫;福田尚夫 | 申请（专利权）人： | 味之素株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/231;A23L1/23;A23L1/313 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 姜建成 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种调味品与/或其提取物，降低了动物气味，产生和增强了牛肉味，加强了基础风味和复合风味。是通过腌制畜肉，经清洗、再使微生物作用于肉上发酵和热化获得的变性肉。用微生物作用于肉上制作一种调味品，能降低动物气味，产生和增强牛肉味，加强了基础风味和复合风味。本发明是将变性肉与/或其提取物，与一种调味品和汤基料混合，该变性肉是将腌制的畜肉，经清洗干燥后，使微生物作用于肉上而获得的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味品 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种制作调味品的方法，该方法包括使一种变性肉、变性肉的提取物或其混合物混合，其中所述变性肉的制作方法是：腌制家畜肉，接着在微生物存在下，于-2至40℃使所述肉发酵和熟化7天至3年，所述微生物是至少一种属于青霉属、散囊菌属、曲霉属、红曲霉属或拟青霉属的丝状真菌，以及/或者属于毕赤氏酵母属和德巴利氏酵母属的酵母菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于味之素株式会社，未经味之素株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/96104310.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：两轮摩托车的后挡泥板结构
- 下一篇：车辆滑动门的全开位置保持装置
