[发明专利]巧克力的成型方法

摘要

将挤出的含油脂的糖果材料注射成型的方法，包括向挤出设备给进糖果材料，并在流动压缩上游对固体或半固体的非可倾注形式的糖果材料加压，由此温度、压力、压缩比和挤出率使得含脂糖果材料等温地挤出并保持在固体或半固体的非可倾注的形式，糖果材料有暂时的柔韧性和可塑性，在挤出的产品呈暂时为柔韧性的同时，将挤出的产品在衬有食品级固体材料的模具中注射成型，固体材料能以模具形状成型，然后将覆盖有固体材料的产品脱模。

主权项

1．一种用于对挤出的含脂糖果材料进行注射成型的方法，它包括向挤出设备给进含脂糖果材料并且在流动压缩上游对大致为固体或半固体的非可倾注形式的含脂糖果材料施加压力，由此温度、压力、压缩比和挤出率使得含脂糖果材料基本等温地挤出并基本保持在固体或半固体的非可倾注的形式，而且该含脂糖果材料具有暂时的柔韧性和可塑性，其特征在于，在挤出的产品呈现暂时的柔韧性的同时，将挤出的产品大致等温地注射成型到一个衬有食品级固体材料的模具中，该食品级固体材料能够以模具中的形状成型，然后将覆盖有食品级的固体材料进行脱模。