[发明专利]鸡蛋固化的制作方法无效
| 申请号： | 96107806.5 | 申请日： | 1996-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN1049801C | 公开（公告）日： | 2000-03-01 |
| 发明（设计）人： | 李德库;李义冠 | 申请（专利权）人： | 李德库 |
| 主分类号： | A23B5/14 | 分类号： | A23B5/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150089 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鸡蛋固化的制作方法，主要是将生鸡蛋浸泡在食醋内一定的时间，然后取出放在具有适宜温度的干燥地方，使鸡蛋内的液体蛋清、蛋黄变成固体。本发明制成的固化鸡蛋体积小，重量轻，不变质，不怕破碎，不怕冻，可长期保存，便于运输。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡蛋 固化 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种鸡蛋固化的制作方法，其特征在于：将生鸡蛋内的液体蛋清、蛋黄变成固体状，具体制作方法为：A、选择没变质，没破裂的完整生鸡蛋；B、将选好的鸡蛋放到一容器内；C、将新鲜的食用米醋倒入容器中，并将鸡蛋完全浸泡，食醋的液面盖过最上层的鸡蛋；D、将容器盖严以防止食醋挥发；E、每隔5个小时检查一次，将食醋内的鸡蛋翻动一下，以防止鸡蛋的某一面和容器壁贴上而没完全被食醋浸泡；F、当鸡蛋外面的硬皮脱掉或软化后，把鸡蛋取出放在温度大于0℃的干燥地方，并要勤翻动；G、当鸡蛋体积缩小，并变硬固化后即可；H、包装入库。
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