[发明专利]纯蔬菜：清汁多维液、甜酒及其生产方法

摘要

本发明涉及人们生活用的饮品，旨在解决胡萝卜、番茄的深加工问题。这种利用胡萝卜、番茄作原料、按一定配比，工艺所生产出的纯蔬菜清汁多维液、清汁甜酒，保持了原有胡萝卜、番茄的多种营养成分。其多维液色泽鲜、无异味、酸甜适中、回味清新、含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素；其甜酒口感纯正、甜度适中、捎带酸味、色泽鲜艳、爽口润喉、回味悠长，亦含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素。这种多维液、甜酒、原料易得、价廉，生产工艺不复杂，所需设备费用不高，其产品属天然型绿色饮品。

主权项

1、用胡萝卜、番茄作原料来生产纯蔬菜：清汁多维液、甜酒的生产方法：其特征在于：A、纯蔬菜清汁多维液：(1)、胡萝卜→清洗→消毒→榨汁→过滤→煮沸≤一分钟→真空排气2次/一分钟；亦可采用快速散热冷却→静止沉淀→清汁，(2)、番茄→清洗→消毒→榨汁→过滤→清汁(3)、胡萝卜清汁75～85％十番茄清汁15～25％，→混合调兑→低温处理→沉淀过滤→熟化处理→灭菌包装；B、纯蔬菜清汁甜酒：利用传统的蒸馏法来生产(1)、胡萝卜→清洗→蒸煮→打浆→过滤→清汁，(2)、胡萝卜、番茄的渣料混合后进行发酵→澄清过滤→蒸馏→添加：胡萝卜清汁75～85％，番茄清汁15～25％→二次发酵→低温处理→熟化→勾兑调整→灭菌包装。