[发明专利]一种牛筋食品及其烹调方法无效
| 申请号： | 96109896.1 | 申请日： | 1996-10-07 |
| 公开（公告）号： | CN1179916A | 公开（公告）日： | 1998-04-29 |
| 发明（设计）人： | 马敬 | 申请（专利权）人： | 马敬 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100001 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛筋食品及其烹调方法,它以黄牛牛踢上部小腿髁关节上20公分主筋为原料,在用肉豆寇、草果、凉姜、花椒提取液浸泡后烹调而成,美味可口,并具有温中、下气、消食、固肠等多种药用功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛筋 食品 及其 烹调 方法 | ||
【主权项】：
1、一种牛筋食品的烹调方法，依次按下述过程制备：①取牛筋，加姜、葱、水适量，加热至沸，煮至八成熟，冷却至常温，捞出，沥去水分，备用；②取中草药、肉豆寇、草果、凉姜、花椒适量，拌匀，加水，加热至沸，保温，温火煮40-60分钟，冷却至常温，过滤，留滤液，滤饼重复上述操作两次，弃滤渣，合并上述三次滤液，精滤，浓缩，备用；③将上述②的精滤浓缩液，放入上述①的八成熟的牛筋里，浸泡48小时后，再加入精盐、酱油、白糖、山椒适量，拌匀，得本发明牛筋食品。
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