[发明专利]蜜柚果汁的制取方法无效
| 申请号： | 96110253.5 | 申请日： | 1996-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN1059548C | 公开（公告）日： | 2000-12-20 |
| 发明（设计）人： | 曾剑鸣 | 申请（专利权）人： | 曾拔强 |
| 主分类号： | A23L2/06 | 分类号： | A23L2/06 |
| 代理公司： | 厦门大学专利事务所 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 363700 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 蜜柚果汁的制取方法，涉及一种从柚子水果类汁液提出物的制备。经清洗，剥青皮，去皮，剥衣，分粒，掺入ＮａＣｌ，漂洗，压汁，杀菌等工艺。口感好，清甜微酸，没有一般蜜柚果汁的苦涩味，杀菌效果好，保鲜期长，所含的各种微量元素和维生素符合鲜果所含成份，保存鲜果风味和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 果汁 制取 方法 | ||
【主权项】：
1.蜜柚果汁的制取方法，尤其是琯溪蜜柚果汁的制取方法，其特征在于其工艺步骤为1)先将蜜柚果清洗，剥去青皮，再去皮，剥衣；2)将剥衣后的蜜柚果分粒，掺入NaCl，其量与蜜柚果的配比(重量比)为(1～3)∶1000，在75～85℃温度下存放1～2.5h；3)在常温下进行漂洗，再滤水；4)滤水后的蜜柚果粒进行压汁；5)将果汁在65～80℃温度下杀菌10～20min；6)在杀菌后的果汁中加入抗氧化剂，即得蜜柚原汁。
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