[发明专利]一种制备魔芋水溶性食用纤维的方法无效
| 申请号： | 96116621.5 | 申请日： | 1996-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN1081009C | 公开（公告）日： | 2002-03-20 |
| 发明（设计）人： | 杨康康 | 申请（专利权）人： | 杨康康 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/0528 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200540 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备魔芋水溶性食用纤维的方法，其特征是将魔芋碾制成精粉，加入水，加入食用碱，搅拌至糊状，后加水稀释过滤，去除不溶性纤维及固体物，得胶液后加水稀释，使胶液沉淀，倒去清水，在胶液中加入柠檬酸使胶液的pH值至6～6.5，本发明的优点是能方便地除魔芋腥臭味，制备魔芋水溶性食用纤维。$#! | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 魔芋 水溶性 食用 纤维 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备魔芋水溶性食用纤维的方法，其特征是：将魔芋碾制成精粉，加入水，加入食用碱，搅拌至糊状，后加水稀释过滤，去除不溶性纤维及固体物，得胶液后加水稀释，使胶液沉淀，倒去清水，在胶液中加入柠檬酸使胶液的PH值至6～6.5。
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