[发明专利]油料蛋白饼干无效
| 申请号： | 96116883.8 | 申请日： | 1996-04-05 |
| 公开（公告）号： | CN1135838A | 公开（公告）日： | 1996-11-20 |
| 发明（设计）人： | 陆恒 | 申请（专利权）人： | 陆恒 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/08 |
| 代理公司： | 徐州市专利事务所 | 代理人： | 李骏 |
| 地址： | 221009 江苏省徐州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油料蛋白饼干，它含有油料蛋白成分，油料蛋白总量占饼干基料—面粉的8.5％。油料蛋白中的脱脂保溶大豆蛋白粉为4％，脱脂芝麻蛋白粉2％，脱脂花生蛋白粉2.5％。蛋白质含量高，运用了蛋白质的氨基酸木桶理论。油料蛋白质的蛋白效率(PEP)提高25％，饼干基料—面粉蛋白质的人体利用率提高48％，芝麻蛋白粉中含有芝麻酚，益于饼干的保质、保味、保营养。其酥性增加，色泽黄鲜，味道清香感好。 | ||
| 搜索关键词： | 油料 蛋白 饼干 | ||
【主权项】：
1、油料蛋白饼干，包括面粉、蔗糖、鸡蛋、起酥油、全脂奶粉、人造奶油，其特征是它还含有油料蛋白成份，油料蛋白总量占饼干基料—面粉的8.5％。
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