[发明专利]营养奶油的生产方法无效
| 申请号： | 96116955.9 | 申请日： | 1996-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN1166921A | 公开（公告）日： | 1997-12-10 |
| 发明（设计）人： | 李少波;龚振海 | 申请（专利权）人： | 张恒庆;龚振海 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D7/02 |
| 代理公司： | 中国科学院合肥专利事务所 | 代理人： | 任岗生 |
| 地址： | 230026 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养奶油的生产方法。它克服了现有技术中的对反应时的压力、温度、以及反应物配比的要求较高的不足。它是将酯交换反应中的催化混剂及其用量进行优化调整，并相应地改变了反应的压力。它既降低了反应的压力，也使产物的熔点比反应物的熔点降低了10℃以上，且产物的获得率也提高了2倍和大大拉长了熔程，使得产物极宜制作人造奶油。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 奶油 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种营养奶油的生产方法，包括将固(半固)体脂和液体油与催化剂进行酯交换反应以获油基，以及制备水基、乳化、调配、捏合的工艺过程，其特征是酯交换反应的(1)催化混剂的成份及比例为碱性催化剂10～40wt％，催化助剂30～60wt％；溶剂30～60wt％其用量为反应混合物总量的0.5～5wt％，(2)压力为1.1×104Pa。
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