[发明专利]营养保健蜂蜜的生产方法

摘要

本发明提供了一种强化入蜂蜜中缺乏的维生素Ａ、Ｄ和牛磺酸，使天然滋补品的营养成份更加全面合理，从而实现营养和保健的双重功能的营养保健蜂蜜的生产方法。其方法为通过适当的工艺处理，使维生素Ａ和维生素Ｄ，成为可以溶解于水的维生素Ａ乳化糖和维生素Ｄ乳化糖；通过工艺加工，使维生素Ａ乳化糖、维生素Ｄ乳化糖，溶解于蜂蜜中；采用中、低温高压快速浓缩法，去除蜂蜜因强化工艺增加的水分，从而保证天然纯净蜂蜜的色、香、味不变。

主权项

1、一种营养保健蜂蜜的生产方法，其特征在于：a.按重量1∶2～1∶10的比例，称取甘油脂肪酸脂和维生素A或D油剂，先把甘油脂肪酸脂溶解于2～4倍体积的乙醇中，搅拌均匀后加入维生素A或维生素D，然后充分搅拌混合，直至均匀；b.按1∶1～1∶2的比例称取蔗糖、麦芽糖，再按糖的总重量的10％～30％加水，然后在不锈钢容器中加热至110～140℃，保持5分钟，溶解、浓缩直到糖的浓度为总重量的95％为止；c.在上述制成物糖中加入总重量的1％～2％的蔗糖脂肪酸脂；d.在70℃的条件下，按蔗糖、麦芽糖重量的5％～15％加入维生素A或D的乳化液，充分搅拌反应，制得维生素A乳化糖或维生素D乳化糖；e.把制得物置真空干燥装置内，60℃下干燥3小时，然后粉碎成粉末状，即为溶于水的维生素A或D；f.把溶于水的VA或VD的粉末溶于蜂蜜中，含量为VA：3000～5000μg/kg蜂蜜；VD：50～100μg/kg蜂蜜；g.牛磺酸先溶于水，再加入蜂蜜中，含量为300～500mg/kg蜂蜜中；h.用中、低温高压快速浓缩法，使产品水分含量＜25％。