[发明专利]食用方便的去壳皮蛋加工方法无效
| 申请号： | 96117108.1 | 申请日： | 1996-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN1154216A | 公开（公告）日： | 1997-07-16 |
| 发明（设计）人： | 郁文涛 | 申请（专利权）人： | 郁文涛 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 江苏省南通市专利事务所 | 代理人： | 杜忠元 |
| 地址： | 226311 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋制品的加工方法。先将优质新鲜的蛋洗净，采用公知的方法将新鲜蛋加工成皮蛋，再除净皮蛋壳外的包裹层，放入开水中煮后剥去蛋壳，再放入调味料中浸泡后取出烘焙，最后灭菌真空包装得成品，用该方法加工的无蛋壳皮蛋，不需再用调料或再加工便可食用，能随身携带，作为即食方便食品。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 方便 去壳 皮蛋 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：先将优质新鲜的蛋洗净，加工成皮蛋，再除净皮蛋壳外的包裹层，放入开水中煮后剥去蛋壳，再放入调味料中浸泡后，取出烘焙，最后灭菌真空包装得成品。
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