[发明专利]封闭坑式酿酒固态发酵窖内黄水提取方法无效
申请号: | 96117542.7 | 申请日: | 1996-05-02 |
公开(公告)号: | CN1164569A | 公开(公告)日: | 1997-11-12 |
发明(设计)人: | 曹小洪 | 申请(专利权)人: | 曹小洪 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02 |
代理公司: | 宜宾地区专利事务所 | 代理人: | 陈厚生 |
地址: | 644000 四川*** | 国省代码: | 四川;51 |
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摘要: | 封闭坑式酿酒固态发酵窖内黄水提取方法,在窖池底部设置坑,坑上有盖,有管从坑底延伸于窖外,延伸于窖外的管口有塞;当粮糟入窖前先将坑内注入一定量的黄水,然后按常规操作方法将粮糟入窖、封窖;待发酵期满2-3天前用泵通过管抽尽黄水,最后开窖起糟。本方法由于在封闭状态下提前将窖内黄水抽尽,使得底糟柔熟而不腻,疏松而不糙,粮糟内挥发性有效成分不会损失,因此酒的质量和产量大幅度提高,酒窖的利用率和工人的劳动强度均得到改善。 | ||
搜索关键词: | 封闭 酿酒 固态 发酵 内黄 提取 方法 | ||
【主权项】:
1、封闭坑式酿酒固态发酵窖内黄水提取方法,其特征在于在窖池底部设置坑,坑上有盖,有管从坑底延伸于窖外,延伸于窖外的管口有塞;当粮糟入窖前先将坑内注入一定量的黄水,然后按常规操作方法将粮糟入窖、封窖;待发酵期满2-3天前用泵通过管抽尽黄水,最后开窖起糟。
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