[发明专利]花生蛋白营养粉的生产方法无效
| 申请号： | 96118663.1 | 申请日： | 1996-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN1161788A | 公开（公告）日： | 1997-10-15 |
| 发明（设计）人： | 孟庆瑞 | 申请（专利权）人： | 孟庆瑞 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14;A23L1/36;A23L1/03 |
| 代理公司： | 陕西省发明专利服务中心 | 代理人： | 徐秦中 |
| 地址： | 713800 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种花生蛋白粉的生产方法，是将花生仁热浸脱皮、磨浆；除渣后将浆料分离成蛋白液和乳油，分离时加入花生仁重量的0.0035～0.008％的没食子酸丙酯和0.008～0.015％的柠檬酸。所得的乳油进行离心分离，得到蛋白液和花生油；而花生渣再进行细磨。为提高蛋白液的稳定性，细磨时加入0.2～0.3％的单甘酯和0.2～0.3％的蔗糖酯。将细磨料与上述的蛋白液以及白糖等辅料混合，经均质、杀菌、喷雾干燥，即得花生蛋白营养粉。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 蛋白 营养 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种花生蛋白营养粉的生产方法，(1)将花生仁用热水浸泡后脱皮，(2)将脱皮花生仁磨浆、定容，得浆液，(3)分离除渣，得滤液和花生渣，(4)将滤液离心分离，得重液蛋白液和轻液乳油混合物，(5)将步骤(3)所得的花生渣加水和辅料进行精磨，得精磨液，(6)将步骤(4)所得的乳油混合物进行分离，得蛋白液和花生油，(7)将步骤(4)所得的重液蛋白液、步骤(5)所得的精磨液以及步骤(6)所得的蛋白液混合、杀菌后进行均质处理，(8)将均质处理后的物料进行喷雾干燥，即得花生蛋白营养粉，其特征是在上述步骤(4)分离滤液时加入花生仁重量的0.0035～0.008％的没食子酸丙酯和0.008～0.015％的柠檬酸，在步骤(5)精磨花生渣时加入花生仁重量的0.2～0.3％的单甘酯和0.2～0.3％的蔗糖酯。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于孟庆瑞，未经孟庆瑞许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/96118663.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
