[发明专利]一种批量生产蒸制面制品的方法及装置无效
| 申请号： | 96119118.X | 申请日： | 1996-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN1146866A | 公开（公告）日： | 1997-04-09 |
| 发明（设计）人： | 黄粤宁 | 申请（专利权）人： | 惠州市乐惠实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/01 | 分类号： | A23L1/01;A23L3/36 |
| 代理公司： | 广州市专利事务所 | 代理人： | 郭晓桂 |
| 地址： | 510630 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种批量生产蒸制面制品的方法及装置，其蒸箱连接真空泵，按传统方法准备的馒头、包子、装入蒸箱中蒸制，蒸熟后封密蒸箱并抽真空维持5-10分钟后，取出食品即可直接包装入库冷冻。所述的方法，使高温食品中的一部分水迅速汽化，带走大量的汽化潜热，即高温食品在10分钟内迅速降至常温，较之常规自然冷却食品可大大缩短工作时间，在密闭条件下冷却食品可保证食品卫生、节省生产需占的空间，改善工作环境。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 批量 生产 制面 制品 方法 装置 | ||
【主权项】：
1、一种批量生产蒸制面制品的方法，其特征在于：A、按传统方法准备生食品，并装入蒸制容器内加高温蒸汽蒸制；B、食品蒸熟后，将容器密封、抽真空，使蒸制容器内保持30mm汞柱以下的真空度维持5-10分钟，以冷却食品；C、消除蒸制容器内的真空，取出蒸熟的食品，包装。
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