[发明专利]汤水羊尾笋的加工方法无效
| 申请号： | 96121204.7 | 申请日： | 1996-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN1064219C | 公开（公告）日： | 2001-04-11 |
| 发明（设计）人： | 王志岳 | 申请（专利权）人： | 王志岳 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23B7/157 |
| 代理公司： | 宁波市专利事务所 | 代理人： | 张莉华 |
| 地址： | 315502*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种汤水羊尾笋的加工方法，以新鲜笋为原料，除壳处理后的整株笋用水洗净。按笋∶盐∶水＝１００∶２０～２５∶１５～２０比例，并使笋、盐相间排放在烤煮容器内，先经文火，后经猛火烤煮，直到笋烤瘪放出盐花为止，再将笋取出，自然冷却到室温，最后将笋装入食用存放容器内，并将烤煮容器内的原汁，原汤舀入存放容器并淹盖笋面制成，并带汤存贮。因其以纯天然植物原料加工，不加任何添加剂，其肉质白嫩，香脆爽口，保存期可达一年以上，是宾馆、饭店、家庭的美食佳肴，提高了笋的食用价值和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 汤水 羊尾笋 加工 方法 | ||
【主权项】：
1．一种汤水羊尾笋的加工方法，以新鲜笋为原料，经除壳处理后的整株笋用水清洗干净，其特征在于以笋的重量为配比称重，按笋∶盐∶水=100∶20～25∶15～20比例称重，并按一层盐一层笋相间的方法，放入烤煮容器内先用文火，后用猛火烤煮，直到笋烤瘪取出，冷却到室温，放入存放容器，并将烤煮容器内的原汁、原汤舀出，倒入存放容器内并淹盖笋面制成，并带汤存贮。
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