[发明专利]添加水果或蜂蜜的水解谷物食品

摘要

制备添加水果或蜂蜜的水解谷物食品的方法，其中制得的混合物含有谷物粉、整个水果和/或水果块和α-淀粉酶，或者含有谷物粉、蜂蜜、水和α-淀粉酶，在几个连续阶段的几个连续处理区中对混合物进行喷射蒸汽处理，然后干燥所述的混合物。本发明还涉及用于完成本发明方法的设备以及通过本发明方法制得的添加水果或蜂蜜的水解谷物食品。

主权项

1.一种制备添加水果或蜂蜜的水解谷物产品的方法，其中：-制得一种含有谷物粉，整水果和/或水果块和α-淀粉酶的混合物，或一种含谷物粉、蜂蜜、水和α-淀粉酶的混合物，-在几个连续处理区中的几个连续阶段中，通过喷射蒸汽处理上述混合物，以环状喷射形式喷入蒸汽将混合物包封起来，在第一区中蒸汽的喷射方向与混合物流体流动方向相反或相同，在接下来的区中与混合物流体方向相反，蒸汽的量一个阶段比一个阶段少，-然后干燥上述混合物。