[发明专利]酥香蚕豆及其制备方法无效
| 申请号： | 96123074.6 | 申请日： | 1996-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN1060319C | 公开（公告）日： | 2001-01-10 |
| 发明（设计）人： | 肖名裕;蔡江 | 申请（专利权）人： | 云南保山森力神有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/03 |
| 代理公司： | 云南省专利事务所 | 代理人： | 金耀生 |
| 地址： | 678000 云南省保*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明是一种酥香蚕豆及其制备方法，其特征在于通过特殊的制备方法使豆表面呈金黄色，带皮豆香酥从表皮至心。方法为用划过种皮和不划种皮的干豆，使其吸足水份，加入一定量的起酥剂和助酥剂（碳酸氢钠），经沥水后，放入温度保持在１００—２５０℃的油中炸５—３０分钟，再加入调味料即可。它根本改变了蚕豆的炒制方法，可制得到完全酥心可口的香酥蚕豆。 | ||
| 搜索关键词： | 蚕豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酥香蚕豆，其特征在于通过特殊的制备方法，即直接用不划种皮的干豆，使其吸足水份，浸入一定量的起酥剂和助酥剂中，助酥剂为碳酸氢钠，经沥水后，放入油中炸制，使炸出的豆表面呈金黄色，带皮豆香酥从表皮至心。
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