[发明专利]一种山楂干红酒及其酿造工艺无效
| 申请号： | 97101170.2 | 申请日： | 1997-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN1193045A | 公开（公告）日： | 1998-09-16 |
| 发明（设计）人： | 刘兴文;张凤岐;苏刚;王国明;王建军 | 申请（专利权）人： | 承德第一食品发酵研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 承德市专利事务所 | 代理人： | 罗国君 |
| 地址： | 067500 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含酒精饮料及其酿造工艺,特别是涉及一种山楂干红酒及其酿造工艺,通过对酵母的筛选,选择了耐酸酿酒酵母1450号作为发酵酵母菌种,并以两次发酵的工艺克服了山楂含糖高的困难,酿制的山楂干红酒呈金红色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山楂 红酒 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种山楂干红酒，其特征在于以山楂为原料，用直接发酵的方法酿制，产品的理化指标为：酒精度9-13度，总酸为5-9g/L，总糖小于4g/L。
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