[发明专利]果蔬风味酱油的制作方法无效
| 申请号： | 97104735.9 | 申请日： | 1997-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN1069178C | 公开（公告）日： | 2001-08-08 |
| 发明（设计）人： | 乔世勋;刘翠和;乔娇 | 申请（专利权）人： | 乔世勋 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/238;A23L1/212 |
| 代理公司： | 安阳市专利事务所 | 代理人： | 张智和 |
| 地址： | 455000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 果蔬风味酱油的制作方法涉及一种调味食品原料配制和工艺方法，它的原料主要用一定比例的蔬菜类、水果类、调味料和香料，首先将蔬菜分类加水蒸煮取汁和水果榨汁，然后将各蔬菜汁混合，同时加入香料袋后加热，之后加果汁和调味品加热浓缩贮藏沉淀，最后过滤包装即可。这样的酱油，具有独特的香鲜味、微有酸、辣、甜等，还具有一定的营养成份，它不仅可用于菜肴烹调，而且特别适于餐桌调味蘸食，具有开胃增进食欲之功效。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 酱油 制作方法 | ||
【主权项】：
1、果蔬风味的制作方法，其特征在于：原料为蔬菜、水果、调味料和香料，其用量按重量比为1∶0.7～0.9∶0.9～1.1∶0.05～0.1，其加工工艺流程为；原料初处理→蒸煮取汁→贮藏熟成→各蔬菜汁混合→加热浓缩→加调味料和果汁→灭菌→贮藏沉淀→过滤包装。
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