[发明专利]水果和蔬菜的处理无效
| 申请号： | 97105427.4 | 申请日： | 1997-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN1175365A | 公开（公告）日： | 1998-03-11 |
| 发明（设计）人： | J·G·麦卡锡 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/06 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张元忠,田舍人 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 增加浸软水果或蔬菜产品稠度的方法,该方法包括a)浸软水果或蔬菜材料,b)在浸软前、浸软期间或浸软后,用氯化钙处理水果或蔬菜材料,c)加热用氯化钙处理的水果或蔬菜材料,以使得浸软材料中存在的果胶降解酶和其它糖聚合物降解酶失活。 | ||
| 搜索关键词： | 水果 蔬菜 处理 | ||
【主权项】：
1.增加浸软水果或蔬菜产品稠度的方法，该方法包括a)浸软水果或蔬菜材料，b)在浸软前、浸软期间或浸软后，用氯化钙处理水果或蔬菜材料，c)加热用氯化钙处理的水果或蔬菜材料，以使得浸软材料中存在的果胶降解酶和其它糖聚合物降解酶失活。
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