[发明专利]薇菜干色泽处理工艺无效

专利信息
申请号: 97107051.2 申请日: 1997-07-18
公开(公告)号: CN1205846A 公开(公告)日: 1999-01-27
发明(设计)人: 陈乃富;闵运江;刘文中 申请(专利权)人: 霍山县外贸产品联合加工厂
主分类号: A23L1/212 分类号: A23L1/212;A23L1/27
代理公司: 安徽省专利事务所 代理人: 陈其霞
地址: 237200 *** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明涉及一种薇菜干色泽处理工艺,以薇菜干为原料,经返潮、分检装筛后放入密闭的熏蒸房内用硫磺熏蒸,再放入烘干设备中进行烘干,然后再将烘干后的薇菜干放入浸煮液中浸煮,最后再进行烘干、分级、包装即得成品。本发明为人们提供一种颜色为棕红色,有均匀的光泽、感官效果好,手感柔软,有弹性,而贮存的薇菜干。同时本发明工艺科学合理,操作简单,成本低廉。
搜索关键词: 薇菜干 色泽 处理 工艺
【主权项】:
1、一种薇菜干色泽处理工艺,用薇菜干为原料,经返潮、分检装筛、熏硫、烘干、浸煮、再烘干加工而成,其特征在于:a、将薇菜干浸入水中,时间为15~20分钟;b、将浸泡后的薇菜干中的蕨菜、烂菜等杂物分检除去后均匀、松散地摊铺于筛中;c、将装有薇菜干的筛放入密闭的熏蒸房内的隔架上,其隔层间距为15~25cm,再用硫磺每天早、晚各熏蒸一次,其硫磺用量为干料重量的0.3~0.5%,时间为6~9天;d、将熏蒸后的薇菜干放入烘干设备中进行第一次烘干,其温度控制在40℃以下;e、再将烘干后的薇菜干以1∶3的比例放入浸煮液中,再加入薇菜干的1.4%的蜂蜡浸煮,其温度为80~85℃,时间为3~5分钟;f、经浸煮后的薇菜干均匀摊铺于筛中,再放入烘干设备中,以35~40℃烘至七成干,再迅速升温至70~72℃烘至八~九成干。
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