[发明专利]一种固态发酵酿酒窖酿工艺无效
| 申请号： | 97107781.9 | 申请日： | 1997-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN1180737A | 公开（公告）日： | 1998-05-06 |
| 发明（设计）人： | 罗振大 | 申请（专利权）人： | 罗振大 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 宜宾地区专利事务所 | 代理人： | 陈厚生 |
| 地址： | 644000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种固态发酵酿酒窖醇工艺,包括配制发酵原料和糟粮入窖和在入窖糟粮的顶部覆盖普通黄泥,其特征在于在入窖后的糟粮的顶部与覆盖的黄泥之间覆盖一层以老窖泥为主要成分的覆盖物。通过本发明工艺酿造出的白酒,因为采用富含微生物的老窖泥封窖,使酿造出的白酒品质特别是优质酒出酒率上得到提高,大大降低了酿造白酒的成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固态 发酵 酿酒 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种固态发酵酿酒窖酿工艺，包括配制发酵原料和糟粮入窖和在入窖糟粮的顶部覆盖普通黄泥，其特征在于在入窖后的糟粮的顶部与覆盖的黄泥之间覆盖一层以老窖泥为主要成份的覆盖物。
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