[发明专利]一种新鲜米粉、沙河粉、米线的袋装保鲜工艺无效
| 申请号： | 97108023.2 | 申请日： | 1997-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN1076597C | 公开（公告）日： | 2001-12-26 |
| 发明（设计）人： | 何明显 | 申请（专利权）人： | 何明显;沈琦 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/162 |
| 代理公司： | 湖南省常德市专利事务所 | 代理人： | 蔡大盛 |
| 地址： | 415000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新鲜米粉、沙河粉、米线的袋装保鲜工艺，它是在米粉成型机后增加了分割称重，袋装抽空密封，高温灭菌，冷却定型、检测入库等工艺，将原来只能保鲜１—２天的米粉，经袋装保鲜后，远销各地。该工艺简单，操作容易，消毒灭菌可靠，对所包装米粉不进行油炸、烘干，也不需冷藏，不加人造色素和防腐剂，保鲜期３—６个月，能保持新鲜米粉原始的形状、风味和营养，保持绿色食品的特征，可广泛用于米粉、沙河粉、米线加工业。$＃! | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 米粉 沙河 米线 袋装 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种新鲜米粉、沙河粉、米线的袋装保鲜工艺，包括将米粉成型机压制出来的新鲜米粉，先进行分割称重，后进行装袋抽空密封，再进行灭菌消毒，然后是冷却定型，最后是检测入库，其特征在于：装袋抽空密封是在高强度食用塑料袋内装入米粉，再用抽空包装机抽空后密封；灭菌工艺采用高温水浴消毒，其方法是在容器内进行，该容器内水温为100℃～121℃，压力为1.0～1.5kg/cm2，灭菌消毒时间为5～20分钟。
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