[发明专利]一种含碘蚝油的制造方法无效
| 申请号： | 97112277.6 | 申请日： | 1997-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN1063030C | 公开（公告）日： | 2001-03-14 |
| 发明（设计）人： | 苏昌汉 | 申请（专利权）人： | 苏昌汉 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/29;A23L1/333;A23L1/337 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 | 代理人： | 郑霞 |
| 地址： | 518021 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明为一种含碘蚝油的制造方法，其过程为蚝汁的提取、含碘液的提取，酶解蚝汁、水解蛋白、食盐、砂糖、稳定剂、增鲜剂、清水及含碘液的混合调整、加热、过滤、灌注、封口、蚝汁的提取方法为在鲜牡蛎中加酶水解而成；含碘液的提取方法为海带与酿醋或酒精浸提、压滤、真空浓缩而成。本发明由于采用了用酶水解提取原蚝汁，以海带提取液为碘源，与水解蛋白等原料混合加热反应的工艺，大大提高了蚝油的含碘量。$＃! | ||
| 搜索关键词： | 一种 蚝油 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种含碘蚝油的制造方法，其过程为蚝汁的提取，含碘液的提取，酶解蚝汁、水解蛋白、食盐、砂糖、稳定剂、增鲜剂、清水及含碘液的混合调整、加热、过滤、灌注、封口，其特征在于蚝汁的提取方法为在鲜牡蛎中加酶水解而成，其特征在于含碘液的提取方法为海带与酿醋或酒精浸提、压滤、真空浓缩而成。
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