[发明专利]储存期延长的乳制品制备方法无效
| 申请号： | 97112752.2 | 申请日： | 1997-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN1079196C | 公开（公告）日： | 2002-02-20 |
| 发明（设计）人： | Ｇ·Ｗ·汉兹勒;Ａ·Ｊ·帕拉迪斯 | 申请（专利权）人： | 普莱克斯技术有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C19/076;A23C9/13;A23G9/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 吴大建,田舍人 |
| 地址： | 美国康*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 通过将二氧化碳加入乳制品中制备储存期延长的乳制品的方法，包括将乳品食料的流体奶部分与二氧化碳接触、将流体奶部分与二氧化碳混合成溶液、使溶液经受足够达到流体奶部分与溶解的二氧化碳处于稳态的条件。本发明为消费者提供多品种的乳制品，诸如奶、酪乳、酸乳酪、酸性稀奶油、酪农干酪、酪浆干酪、其他的软、半软和硬的干酪、冰淇淋混合物等产品。 | ||
| 搜索关键词： | 储存 延长 乳制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.储存期延长的带包装乳制品的制备方法，它包括下列步骤：(a)将乳品食料的流体奶部分与二氧化碳接触；(b)将所述流体奶部分与二氧化碳混合成溶液；(c)使所述溶液处于足以达到所述流体奶部分与二氧化碳之间的稳态的条件下，其中步骤(a)-(c)是在所述乳品食料包装前进行的，以及在步骤(b)-(c)中，所述二氧化碳的加入量为每453.6kg流体奶部分45.36g-2.722kg，所述步骤(a)-(c)的每一步都在二氧化碳的覆盖下实施，所述二氧化碳的覆盖维持在7.620-12.70cm水柱的轻微正压下。
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